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Muffins fraises, chocolat et amandes

Pour le mois d’aout, je vous propose une recette de muffins fraises, chocolat et amandes pour profiter des délicieuses fraises d’automne du Québec.

 

Muffins fraises/chocolat/amandes

** Il faut préchauffer le four à 350 °F **

Tout d’abord, vous aurez besoin de :

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • ½ tasse de flocons d’avoine
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • ¼ cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • ¾ tasse de yogourt nature
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de fraises fraiches coupées en morceaux
  • ½ tasse de pépites de chocolat miniatures
  • ¼ tasse d’amandes effilées (facultatif)

 Muffins fraises chocolat et amandes-1

                       

Étape 1 : Les ingrédients secs

  • Mettre les ingrédients secs dans un grand bol (farine, cassonade, poudre à pâte, flocons d’avoine, sel et bicarbonate de sodium) et bien mélanger  avec un fouet.
    • Les enfants peuvent mesurer les différents ingrédients et les verser dans le bol.
    • Les enfants peuvent mélanger à tour de rôle avec le fouet.
    • Faire sentir (et gouter!) la farine, le sel, etc. aux enfants.

Muffins fraises chocolat et amandes-2 

 

Étape 2 : Les œufs

  • Casser les œufs dans un autre bol.
    • Les enfants plus vieux peuvent casser les œufs et les plus jeunes peuvent les fouetter un peu dans le bol ou encore jeter les coquilles à la poubelle.

Muffins fraises chocolat et amandes-3 

 

Étape 3 : Ajouter les ingrédients humides à l’œuf

  • Ajouter le yogourt et le beurre fondu à l’œuf.
    • Les enfants peuvent ajouter les ingrédients à tour de rôle.
    • Ils peuvent observer les changements qui se produisent quand on mélange les ingrédients.
    • Les enfants peuvent brasser le mélange à tour de rôle.
    • Les enfants explorent les textures.

Muffins fraises chocolat et amandes-4 

 

Étape 4 : Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs

  • Il faut bien incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.
    • Les enfants peuvent ajouter les ingrédients secs en versant une petite quantité à la fois.
    • Les enfants peuvent brasser pour bien humecter la pâte.
    • Observer les changements de textures avec les enfants ainsi que le fait que la pâte devient de plus en plus difficile à brasser.

Étape 5 : Les fraises et le chocolat

  • Lorsque la pâte est bien humectée, ajouter les fraises et le chocolat.
    • Les enfants peuvent mélanger à tour de rôle et observer les changements et les textures.

Muffins fraises chocolat et amandes-5 

 

Étape 6 : Les moules

  • Mettre des moules en papier dans les cavités du moule à muffins, beurrer ou vaporiser les moules d’un enduit végétal à cuisson.
    • Les enfants peuvent placer les papiers dans les différentes cavités du moule.
    • À l’aide d’un essuietout beurré, les enfants peuvent beurrer l’intérieur des cavités du moule.

 

Étape 7 : Mettre le mélange dans les moules

  • À l’aide d’une cuillère, mettre la pâte dans les cavités du moule.
    • Les enfants peuvent verser de petites quantités du mélange dans le moule chacun leur tour.
    • Les enfants peuvent essuyer l’excédent de pâte sur le contour du moule pour éviter que ça brule (et en profiter pour y gouter!)

 Muffins fraises chocolat et amandes-6

 

Étape 8 : Les amandes (facultatif)

  • Ajouter les amandes effilées sur le dessus des muffins juste avant la cuisson pour ajouter un peu de texture.
    • Les enfants peuvent parsemer les amandes sur les muffins.

Étape 9 : La cuisson

  • Mettre au four préchauffé à 350 °F pendant 10 à 12 minutes pour des muffins miniatures ou 20 à 25 minutes pour des muffins réguliers.
    • Les enfants peuvent regarder les muffins par la fenêtre du four et observer les changements en cours de cuisson.

 

Étape 10 : La dégustation

  • Le moment tant attendu! Déguster les muffins à la collation. Vous pouvez tartiner les muffins avec du fromage à la crème, mais ils seront délicieux nature.
  • Cette recette vous donnera 36 à 40 muffins miniatures ou 12 muffins réguliers.
  • Noter que cette recette donne des muffins qui restent humides au centre et ce, même une fois cuits à cause des fraises.

 

Muffins fraises chocolat et amandes-7 

 

Bon appétit!

Cette recette a été testée et approuvée par  Olivier, 3 ½ ans!

 

Caroline Allard


*Educatout.com n'est aucunement responsable du contenu de cet article. Toutes les informations mentionnées sont la responsabilité de son auteur et educatout.com se dégage de toute responsabilité ou de tout litige découlant de l'affichage dudit article.

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Auteur

Caroline AllardCaroline Allard

Caroline Allard a une formation en Techniques d’éducation en services de garde doublée d’un certificat en Petite enfance et famille : Intervention précoce. De plus, elle complète présentement un certificat en soutien pédagogique en petite enfance. Elle travaille en CPE depuis maintenant 12 ans et elle collabore de différentes façons au cybermagazine depuis 2007.




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