QUOI FAIRE AVEC LA LISTÉRIOSE
(le cas des viandes Maple Leaf) ?
Avec la panique de la listériose, je crois que de vous informer fait partie de mon travail sur éducatout.com.
Ce que vous devez faire en tant que responsable, directrice ou cuisinière d'un service de garde concernant l'éclosion de la listériose que l'on vit actuellement.
Première chose à faire :
NE PAS PANIQUER, restez calme, la listériose est rare et tue moins de gens que la grippe saisonnière!
Deuxième chose à faire:
Vous assurer que les aliments rapportés comme contaminés ne soient pas consommés ou n'ont pas été consommés dans votre service de garde.
Voici le lien pour vérifier les aliments impliqués : www.mapleleaf.ca
Si vous n'en avez pas consommé depuis les deux dernières semaines, vous pouvez dormir sur vos deux oreilles et restez à l'affût des nouvelles.
Si vous en avez acheté et consommé:
Jetez les produits immédiatement. Désinfectez toutes vos surfaces de travail et votre réfrigérateur avec une solution d'eau et d'eau de Javel (1:10) car vous avez peut-être contaminé des surfaces ou des instruments. Avertir les parents que les enfants ont consommé des produits faisant partie du rappel (c'est sûrement ça qui risque de créer une panique).
Surveillez l'état de santé des enfants (la période d'incubation de la listériose est d'en moyenne deux semaines) .
Symptômes qui devraient vous inquiéter, SI LES ENFANTS ONT CONSOMMÉ DES PRODUITS CONTAMINÉS, vomissements, diarrhées et fièvre.
Pour plus de détails sur la bactérie, voici la source officielle santé Canada : http://www.phac-aspc.gc.ca/msds-ftss/msds96f-fra.php
Gardez à l'esprit que ce ne sont pas tous les gens qui consomment des produits contaminés qui développeront la maladie, ce sont souvent les plus affaiblis et malades qui sont les plus à risque. La listériose reste rare au Canada. Or, nous vivons une éclosion actuellement. C'est peut-être l'occasion de se poser des questions sur notre hygiène alimentaire chez soi à la maison...
Nathalie Thibault B.Sc. M.Sc.
Consultante en prévention des infections
Propriétaire de Germaction
