La mathématique du groupe des légumes et fruits
Le Guide alimentaire canadien recommande un certain nombre de portions de légumes et de fruits par jour.
Et selon la loi sur les services de garde éducatifs à l’enfance, le titulaire d'un permis de garderie, le titulaire d'un permis de centre ou la personne responsable doit, lorsqu'il fournit aux enfants des repas et des collations, s'assurer qu'ils sont conformes au Guide alimentaire canadien.
Puisque l’enfant passe seulement une partie de la journée en service de garde, combien devrions-nous lui offrir de portions de légumes et de fruits?
Et quels sont les messages clefs et comment les mettre en pratique?
Pour une journée complète, le Guide alimentaire canadien recommande…
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Le groupe légumes et fruits : le nombre de portions PAR JOUR selon le Guide alimentaire canadien
Pour les enfants de 2 et 3 ans : 4 portions de légumes et fruits par jour selon le Guide alimentaire canadien
Pour les enfants de 4 et 5 ans : 5 portions de légumes et fruits par jour selon le Guide alimentaire canadien
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Qu’est-ce qu’une portion?
- Légumes frais, surgelés ou en conserve : 125 ml (½ tasse)
- Fruits frais, surgelés ou en conserve : 1 fruit ou 125 ml (½ tasse)
- Légumes feuillus
Cuits : 125 ml (½ tasse)
Crus : 250 ml (1 tasse)
Jus 100% purs : 125 ml (½ tasse)
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Les messages clefs du Guide alimentaire canadien
Légumes et fruits :
- Mangez au moins un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour.
- Choisissez des légumes et des fruits préparés avec peu ou pas de matières grasses, de sucre ou de sel.
- Consommez des légumes et des fruits de préférence aux jus.
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Pour une partie d’une journée, le service de garde devrait offrir…
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Le groupe des légumes et fruits : le nombre de portions OFFERTES PAR LE SERVICE DE GARDE
Au moins 2 à 3 portions (selon l’appétit de l’enfant) offertes par le service de garde :
- Offrir ½ à 1 portion de fruit en collation en avant-midi
- Offrir ½ à 1 portion de fruit au dessert au dîner
- Offrir 1 portion de légumes au dîner
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Qu’est-ce qu’une portion?
- Légumes frais, surgelés ou en conserve : 125 ml (½ tasse)
- Fruits frais, surgelés ou en conserve : 1 fruit ou 125 ml (½ tasse)
- Légumes feuillus
Cuits : 125 ml (½ tasse)
Crus : 250 ml (1 tasse)
Jus 100% purs : 125 ml (½ tasse)
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Les messages clefs du Guide alimentaire canadien
Au service de garde :
- Offrir aux enfants au moins un légume vert ou un légume orangé chaque jour.
- Offrir des fruits nature, le plus souvent possible, à la collation du matin et au dîner (en dessert). Aussi, offrir en collation de l’après-midi des mets cuisinés avec des fruits lorsque cela s’y apprête.
- Offrir des légumes et des fruits entiers. Offrir rarement le jus de légumes. Éviter le jus de fruits. Privilégier le lait ou la boisson de soya enrichie aux repas et l’eau entre les repas.
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Pour bâtir facilement un menu conforme aux exigences du Guide alimentaire canadien, il suffit de vous référer à la chronique : 5 étapes simples pour créer un menu santé.
Nathalie Regimbal, Dt.P.
Christine Gadonneix, Dt.P.
Diététiste-Nutritionniste
Les nutritionnistes de Manger Futé fournissent du coaching pour l’élaboration d’une politique alimentaire adaptée au milieu pour définir rapidement les orientations. Elles analysent les menus et elles forment les responsables de l’alimentation, les RSG, les conseillères pédagogiques et les agentes de conformité pour s’assurer d’offrir aux enfants des menus savoureux qui respectent les recommandations du Guide alimentaire canadien et les exigences du milieu. Elles offrent également des ateliers et des conférences pour les enseignantes, les éducatrices et les parents afin de les soutenir dans leur rôle et responsabilité relativement à l’adoption de sains comportements alimentaires chez les enfants.
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