Notre lait de poule
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de lait
2 jaunes d'oeufs
1 ½ c. à soupe (22 ml) de sucre, au gout
Cannelle, au gout
1 pincée de muscade, moulue
2 gouttes d'essence de vanille
Étapes
1. Mélanger le lait avec les jaunes d'oeufs.
** Il est recommandé (mais non essentiel) de chauffer le mélange oeufs-lait à au moins 71 ºC (160 º F), puis de réfrigérer de petites quantités du mélange dans des contenants peu profonds de manière à ce que le mélange refroidisse rapidement pour éviter les risques de salmonelle.
2. Ajouter le sucre et bien dissoudre.
3. Ajouter la cannelle, la muscade et l'essence de vanille. Mélanger.
4. Réfrigérer de 2 à 4 heures pour un gout optimal.
